Rengöra grillgallret — fyra metoder och när de passar
Det enklaste sättet att rengöra ett grillgaller är att bränna av det direkt efter grillningen: full värme i tio till femton minuter med locket nere, och borsta sedan medan gallret fortfarande är varmt. Fettet förkolnar och släpper nästan av sig självt.
Har gallret redan hunnit svalna och stelna finns tre metoder till, och vilken som passar beror på materialet. Det är också där de flesta gör fel — samma metod fungerar inte på gjutjärn som på emalj.
Vilket material har du?
Gjutjärn. Tungt, mörkt, håller värmen bäst. Får inte ligga i vatten längre stunder — det rostar. Ska torkas och oljas in efter rengöring.
Rostfritt. Ljust och glansigt, tål mest. Blötläggning, stålborste och slipande medel går bra.
Emaljerat. Blankt ytskikt, ofta svart. Tål inte stålborste eller skurmedel — sprickor i emaljen leder till rost under.
Osäker? Magneten avgör inte här, eftersom både gjutjärn och en del rostfria legeringar är magnetiska. Titta på ytan i stället: matt och sträv är gjutjärn, blank och slät är emalj eller rostfritt.
Metod 1 — bränn av
Passar alla material. Kör grillen på full värme med locket nere i tio till femton minuter. Borsta av medan gallret är varmt, med mässingsborste på emalj och stålborste på rostfritt och gjutjärn.
Kontrollera borsten regelbundet. Lösa metallstrån kan följa med maten, och det är en av få verkliga risker med grillrengöring. Har borsten börjat tappa strån, byt den.
Metod 2 — blötläggning
Passar rostfritt och emalj. Inte gjutjärn.
Lägg gallret i en balja eller soppåse med hett vatten och rejält med diskmedel. Låt stå två till fyra timmar. Fettet mjuknar och går att borsta bort utan kraft. Har du inget kärl som rymmer gallret fungerar en soppåse hopknuten i badkaret.
Metod 3 — bikarbonat
Passar alla material, skonsammast av alla.
Rör ihop bikarbonat och vatten till en tjock pasta, bred över gallret och låt verka över natten. Skrubba av med en grov borste. Metoden är långsam men kräver inga starka medel och är därför bra när gallret ska användas dagen efter.
Metod 4 — löken
Passar alla material, och fungerar bättre än det låter.
Värm gallret, halvera en gul lök och gnid snittytan mot gallret med en gaffel. Sockret och saften i löken löser upp brända rester, och metoden lämnar inga kemikalier alls. Fungerar bäst som avslutning efter avbränning, inte på flera säsongers beläggning.
Efter rengöringen
Gjutjärn ska oljas. Torka helt torrt, pensla ett tunt lager neutral matolja över hela gallret och värm en kort stund. Utan det rostar gjutjärnet mellan grillningarna.
Rostfritt och emalj behöver bara torkas torrt.
Förvara torrt. Ett galler som står ute under presenning i fuktig höstluft rostar oavsett material och behandling.
Vad du inte ska göra
- Blötlägga gjutjärn över natten
- Använda stålborste eller skurmedel på emalj
- Spola varmt galler med kallt vatten — emalj kan spricka av temperaturchocken
- Använda ugnsrengöringsmedel på gjutjärn, det bryter ner inoljningen helt
- Köra gallret i diskmaskin om det är gjutjärn eller emaljerat
Vanliga frågor
Kan grillgaller diskas i maskin?
Rostfria galler tål det oftast men tar hela maskinen. Gjutjärn och emalj ska inte i diskmaskin.
Hur ofta bör gallret rengöras?
Avbränning efter varje grillning, ordentlig rengöring vid säsongsstart och säsongsslut.
Är det farligt med gamla brända rester?
Kraftigt förkolnade rester som lossnar och fastnar på maten är inget man vill äta, men den större risken är lösa metallstrån från slitna grillborstar.
Vad gör man med rost på gjutjärn?
Borsta bort med stålborste, tvätta, torka helt torrt och olja in ordentligt. Ytlig rost är inget hinder för fortsatt användning.
Sammanfattning
Bränn av direkt efter grillningen så slipper du de andra metoderna. Behövs mer: blötläggning för rostfritt och emalj, bikarbonat för gjutjärn. Och olja in gjutjärnet varje gång.
Grillen ingår sällan i en vanlig städning, men uteplats och balkong går att lägga till när vi utför storstädning. Hela rutinen inomhus finns i vår checklista för storstädning.
